salsa china de soja

La salsa de soja o salsa de soya, también conocida como sillao (en cantonés: 豉油 [si6 jau4])? y como shōyu (醤油?) en japonés, es un condimento, producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.